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GASTRONOMÍA TRUJILLANA

La gastronomía trujillana se refiere al conjunto de potajes y platos típicos de la ciudad de Trujillo ubicada en la costa norte peruana de la Región La Libertad. Esta gastronomía presenta una sabrosa y diversificada cantidad de platos, en algunos casos de tradición milenaria; se preparan a base de pescados,mariscos, algas marinas, aves, ganado, productos de la tierra, etc; se contabilizan en más de un centenar los potajes típicos. Los nombres de los platos de comida son casi siempre originales y hasta nativos. Actualmente con el auge de la comida peruana se han establecido en la ciudad numerosos institutos superiores de gastronomía.

  • Cevcihe.
  • Shambar.
  • Sopa Teóloga.
  • Frejoles a la Trujillana.
  • Pepián de Pava.
  • Pescado a la Trujillana.
  • Mojellitas al Sillao.